Mettete l’acqua della pasta sul fuoco, quando bolle aggiungete sale e calate le mezze maniche.
In una padella antiaderente aggiungere un giro di olio evo, unite le acciughe, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino se vi piace.
Fate cuocere a fiamma bassa fino a quando le acciughe si sciolgono mescolando. Eliminate gli spicchi di aglio, e a fuoco basso, aggiungete il barattolo di crema di Cavolo Nero LinfaViva ed amalgamate il composto per pochi minuti sempre a fiamma bassa.
A parte fate tostare il pangrattato grosso in un padellino antiaderente per pochi minuti fino a quando non cambia colore in un bel marrone dorato, spegnete e aggiungete un filo di olio amalgamando il composto a caldo.
Quando la pasta è pronta, al dente, versatela nella padella grande dove avete preparato il composto di cavolo nero, mantecate per bene, tenendo da parte un poco di acqua di cottura della pasta, e aggiungendone un poco se necessario durante la mantecatura.
Bastano pochi minuti, spegnete il fuoco e aggiungete il pangrattato tostato e il pecorino grattugiato mantecando ancora per un minuto.
Servire in tavola caldo, e a piacere aggiungere sulla pasta già nel piatto, altro pecorino grattugiato grosso e altro pangrattato tostato. Buon Appetito
