{"id":1482,"date":"2024-02-17T09:32:10","date_gmt":"2024-02-17T09:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.molinocipolla.it\/blog\/?post_type=cp_recipe&p=1482"},"modified":"2024-02-17T09:32:10","modified_gmt":"2024-02-17T09:32:10","slug":"rosettina-con-grano-arso-molino-cipolla-metodo-diretto","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.molinocipolla.it\/blog\/recipes\/rosettina-con-grano-arso-molino-cipolla-metodo-diretto\/","title":{"rendered":"Rosettina con Grano arso Molino Cipolla metodo diretto"},"content":{"rendered":"

Rosettina con Grano arso Molino Cipolla metodo diretto<\/h2>\n

Ingredients<\/h3>\n
\n
1<\/span> kg<\/span> Farina Grano Arso Molino Cipolla <\/span><\/div>\n
550<\/span> g<\/span> acqua fredda a 2\u00b0<\/span><\/div>\n
10<\/span> g<\/span> sale<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> pasta di riporto<\/span><\/div>\n
10<\/span> g<\/span> estratto di malto in polvere<\/span><\/div>\n
10<\/span> g<\/span> lievito di birra<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Directions<\/h3>\n
\n
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\n

Impastare tutti gli ingredienti 5 minuti in prima velocit\u00e0 e 10 minuti in seconda fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
\nFar riposare 30 minuti quindi raffinare l’impasto chiudendolo a boccia. Spennellare di olio di semi la superficie, coprire e fare riposare altri 30 minuti.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Dare una piega alla pasta quindi farla riposare 15 minuti e ripetere l’operazione.
\nPassare la boccia sotto la spezzatrice da 37 pezzi al fine di ottenere porzioni da circa 45 gr.
\nDisporre i pezzi sul telo e stampare l’iconica forma a Rosetta a o Tartaruga, coprire con un telo e far raddoppiare di volume<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Infornare con vapore a 280\u00b0C per circa 15 minuti aprendo le valvole gli ultimi 3 minuti.
\nLe indicazioni di cottura sono puramente indicative in quanto ogni forno ha le sue peculiarit\u00e0 e caratteristiche pertanto invitiamo a controllare il prodotto durante le prime cotture per eventuali personalizzazioni di tempistica, temperatura o gestione valvole<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

LO SAPEVI CHE.. questo metodo \u00e8 molto simile a quello utilizzato per la realizzazione della classica rosetta romana con metodo diretto! Viene solamente utilizzata una comune farina bianca di forza!
\nIL CONSIGLIO DELLO CHEF… Il grano arso ha un sapore molto profondo ed intrigante quindi perch\u00e9 non sfruttare queste rosettine per creare diversi aperitivi con farciture sfiziose a base di pesci affumicati o magari salumi affumicati come lo Speck!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n\n\t\t\n
    \n\t\t\t <\/ul>\n <\/div> \n","protected":false},"author":1,"featured_media":1488,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[331,64,236],"class_list":["post-1482","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-grano-arso","cp_recipe_category-pane","cp_recipe_category-ricette-di-giovannone-chef"],"yoast_head":"\nRosettina con Grano arso Molino Cipolla metodo diretto - Molino F.lli Cipolla Blog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.molinocipolla.it\/blog\/recipes\/rosettina-con-grano-arso-molino-cipolla-metodo-diretto\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rosettina con Grano arso Molino Cipolla metodo diretto - Molino F.lli Cipolla Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Rosettina con Grano arso Molino Cipolla metodo diretto\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.molinocipolla.it\/blog\/recipes\/rosettina-con-grano-arso-molino-cipolla-metodo-diretto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Molino F.lli Cipolla Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/molinocipolla\/\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.molinocipolla.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/35-6-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.molinocipolla.it\/blog\/recipes\/rosettina-con-grano-arso-molino-cipolla-metodo-diretto\/\",\"url\":\"https:\/\/www.molinocipolla.it\/blog\/recipes\/rosettina-con-grano-arso-molino-cipolla-metodo-diretto\/\",\"name\":\"Rosettina con Grano arso Molino Cipolla metodo diretto - 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