Farina 00 speciale per gnocchi e pasta Visualizza ingrandito

Farina 00 speciale per gnocchi e pasta - 1kg 5kg 25 kg

Nuovo prodotto

Questa Farina speciale garantisce un ricco assorbimento di liquidi e impedisce la formazione di grumi, questo la rende particolarmente indicata per la sfoglia della pasta lunga e ripiena. I prodotti ottenuti con questa farina mantengono la naturale colorazione gialla per più giorni, senza ingrigire. E’ caratterizzata da una elevata elasticità, che ne facilita la lavorabilità.

Maggiori dettagli

2999917 Articoli

8,42 €

Dettagli

CARATTERISTICHE

UMIDITÀ (%) 14,5/15
PROTEINE (%) 11/12,5
CENERI (%) 0,38/0,39
W (JOULE) 250/260
P/L ( ) 0,55/0,60
ASSORBIMENTO (%) 60/70
AMIDO (%) 27,8/29
GLUTINE (%) 33,5/34,5
GLUTINE SECCO (%) 11,2/11,6

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

COLORE: Chiaro
ODORE:
ASPETTO:
PERCEZIONE AL TATTO:

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO

ENERGIA (kj-Kcal) 1448-341,0
GRASSI (g) 1
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) 0,2
CARBOIDRATI (g) 73,0
DI CUI ZUCCHERI (g) 2,8
FIBRE (g) 2,9
PROTEINE (g) 10,2
SALE (g) 0,04