Farina 00 speciale per gnocchi e pasta Vergrößern

Farina 00 speciale per gnocchi e pasta

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Questa Farina speciale garantisce un ricco assorbimento di liquidi e impedisce la formazione di grumi, questo la rende particolarmente indicata per la sfoglia della pasta lunga e ripiena. I prodotti ottenuti con questa farina mantengono la naturale colorazione gialla per più giorni, senza ingrigire. E’ caratterizzata da una elevata elasticità, che ne facilita la lavorabilità.

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1,92 €

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CARATTERISTICHE

UMIDITÀ (%) 14,5/15
PROTEINE (%) 11/12,5
CENERI (%) 0,38/0,39
W (JOULE) 250/260
P/L ( ) 0,55/0,60
ASSORBIMENTO (%) 60/70
AMIDO (%) 27,8/29
GLUTINE (%) 33,5/34,5
GLUTINE SECCO (%) 11,2/11,6

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

COLORE: Chiaro
ODORE:
ASPETTO:
PERCEZIONE AL TATTO:

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO

ENERGIA (kj-Kcal) 1448-341,0
GRASSI (g) 1
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI (g) 0,2
CARBOIDRATI (g) 73,0
DI CUI ZUCCHERI (g) 2,8
FIBRE (g) 2,9
PROTEINE (g) 10,2
SALE (g) 0,04