Farina di Saragolla

Scopri il fascino senza tempo del Saragolla, uno dei grani duri più antichi e pregiati del bacino del Mediterraneo, custodito e valorizzato dalla sapienza molitoria di Molino Cipolla.

Introdotto in Italia in epoche remote, il Saragolla è un parente stretto del celebre Kamut, ma vanta un legame viscerale con le nostre terre. È un grano "selvaggio" e resistente, che non ha subito le alterazioni genetiche dell'agricoltura moderna, mantenendo intatte le sue straordinarie proprietà organolettiche e nutrizionali.

Perché scegliere la nostra linea Saragolla?

• Gusto e Profumo Inconfondibili: Regala ai piatti un aroma speziato, note di fieno e un sapore dolce che ricorda la nocciola.

• Alta Digeribilità: Grazie a una struttura del glutine meno tenace rispetto ai grani moderni, risulta molto più tollerabile e leggero per l'organismo.

• Colore Dorato: La ricchezza di carotenoidi (antiossidanti naturali) dona agli impasti un meraviglioso colore giallo intenso.

Consigli d'Uso e Ricette

Questa farina di grano duro è eccezionalmente versatile, ottima sia in purezza che miscelata:

• Pasta Fresca e Secca: È la sua vocazione naturale. Ideale per trafile al bronzo, mantiene una cottura perfetta e "al dente".

• Pane della Tradizione: Perfetta per pani compatti, profumati e a lunga conservazione (come i pani tipici meridionali).

• Focacce e Pizze in Teglia: Per dare un tocco rustico, croccante e dorato ai tuoi impasti.

📊 Scheda Tecnica e Valori Nutrizionali

Nota per il caricamento: Scegli se indicarla come "Farina/Semola di Grano Duro Saragolla" o "Chicchi di Grano Saragolla" a seconda del prodotto esatto che stai vendendo.

Caratteristiche Chimico-Fisiche (Valori Indicativi)

• Umidità massima: 14,5%

• W (Forza): Media/Bassa (tipica dei grani antichi, ideale per lunghe fermentazioni o pastorificazione)

• Assorbimento liquidi: Elevato

Dichiarazione Nutrizionale (Valori medi per 100g di prodotto)

📌 Informazioni Aggiuntive (Dettagli per il Footer/Tab della pagina)

• Ingredienti: 100% Grano duro Saragolla.

• Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia e senape.

• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Chiudere accuratamente il sacco dopo l’uso.

• Origine del Grano: Italia (Filiera Controllata).

• Prodotto e confezionato da: Molino Cipolla.