Semola di grano duro S1 Vergrößern

Semola di grano duro S2

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La farina di grano duro è un prodotto studiato per tutti i tipi di pasta fatta in casa; si usa anche nelle preparazioni lievitate, come pane e focaccia o pizza, cui conferisce un bel colore dorato.

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1,60 €

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CARATTERISTICHE

UMIDITÀ: 14,5/14,7

CENERI: 0,65/0,66

PROTEINE: 11,/12

GLUTINE SECCO: 10,7/10,5

INDICE DI GLUTINE: 70/84

INDICE DI GIALLO: 29/30,2

PUNTATURA CRUSCALE: 6/20

PUNTATURA NERA: 1/2