
Speciale miscela di Tipo 0, con Malto diastasico e Germe di grano, per una pizza dal sapore unico. Garantisce tempi di lievitazione molto ristretti, per avere una pizza in poche ore. Miscela ideale per chiudere impasti con prefermenti.
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Umidità 14,5 - Proteine 13 Ceneri 0,58 - W 300 - Assorbimento acqua 65/70% -Glutine 33,4 - Glutine secco 11,2