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Doppia M Revolution
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Speciale miscela di Tipo 0, con Malto diastasico e Germe di grano, una miscela studiata da Maurizio Margiotta, per una pizza dal sapore unico. Garantisce tempi di lievitazione molto ristretti, per avere una pizza in poche ore. Miscela ideale per chiudere impasti con prefermenti.
Umidità 14,5 - Proteine 13 Ceneri 0,58 - W 300 - Assorbimento acqua 65/70% -Glutine 33,4 - Glutine secco 11,2
doppiamrevolution
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Speciale miscela di Tipo 0, con Malto diastasico e Germe di grano, una miscela studiata da Maurizio Margiotta, per una pizza dal sapore unico. Garantisce tempi di lievitazione molto ristretti, per avere una pizza in poche ore. Miscela ideale per chiudere impasti con prefermenti.