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Speciale miscela di Tipo 0 e Germe di grano, un miscela studiata da Maurizio Margiotta, per una pizza dal sapore unico.
Umidità 14,5 - Proteine 12,8 Cneri 0,58 - W 290 - Assorbimento acqua 65/70% -Glutine 33,4 - Glutine secco 11,2