Bauletto al miele ed olio extravergine d’oliva con Farina Tipo 1 Molino Cipolla

Yields1 Serving

 1 kg Farina Molino Cipolla tipo 1
 80 g zucchero
 50 g miele di castagno
 300 g uova
 200 g latte intero
 80 g olio extra vergine
 1 qt scorza di limone grattugiata
 Semi di un baccello di vaniglia
 40 g lievito di birra
 5 g sale

1

Inserire in impastatrice tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva ed il latte. Far impastare 5 minuti in prima velocità durante i quali inserire gradatamente il latte fino ad ottenere un impasto liscio ed
omogeneo. Una volta fatto ciò unire l'olio, alzare in seconda velocità e far andare per circa 8 minuti o comunque giusto il tempo di ottenere nuovamente una struttura liscia ed omogenea.
Lasciar riposare l'impasto 30 minuti in una vasca oleata e coperta.

2

Spezzare in porzioni da a 350 gr quindi filonare ed inserire in uno stampo plum-cake da 500gr precedentemente imburrato ed infarinato. Far lievitare fino a che il volume dell'impasto non rasenti il bordo.

3

Cuocere a 220 gradi con vapore per circa 30 minuti aprendo le valvole gli ultimi 10 minuti per consentire l'asciugatura del prodotto
Le indicazioni di cottura sono puramente indicative in quanto ogni forno ha le sue peculiarità e caratteristiche pertanto invitiamo a controllare il prodotto durante le prime cotture per eventuali personalizzazioni di tempistica, temperatura o gestione valvole
LO SAPERVI CHE...questa è un'ottima ricetta anche per realizzare delle gustosissime brioches. Per impreziosirle con l'aggiunta di cioccolato fondente, inserire gli ultimi 5 minuti di giro dall'impasto 300 gr di gocce di cioccolato possibilmente 65% pregiati cacao affinché non macchi la pasta e rimanga ben solito dopo la cottura
IL CONSIGLIO DELLO CHEF... Quando i bauletti saranno freddi prova a tagliarli a fette e tostare ogni fetta a 110 gradi per circa un'ora in forno. Otterrai delle magnifiche fette biscottate artigianali!

Ingredients

 1 kg Farina Molino Cipolla tipo 1
 80 g zucchero
 50 g miele di castagno
 300 g uova
 200 g latte intero
 80 g olio extra vergine
 1 qt scorza di limone grattugiata
 Semi di un baccello di vaniglia
 40 g lievito di birra
 5 g sale

Directions

1

Inserire in impastatrice tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva ed il latte. Far impastare 5 minuti in prima velocità durante i quali inserire gradatamente il latte fino ad ottenere un impasto liscio ed
omogeneo. Una volta fatto ciò unire l'olio, alzare in seconda velocità e far andare per circa 8 minuti o comunque giusto il tempo di ottenere nuovamente una struttura liscia ed omogenea.
Lasciar riposare l'impasto 30 minuti in una vasca oleata e coperta.

2

Spezzare in porzioni da a 350 gr quindi filonare ed inserire in uno stampo plum-cake da 500gr precedentemente imburrato ed infarinato. Far lievitare fino a che il volume dell'impasto non rasenti il bordo.

3

Cuocere a 220 gradi con vapore per circa 30 minuti aprendo le valvole gli ultimi 10 minuti per consentire l'asciugatura del prodotto
Le indicazioni di cottura sono puramente indicative in quanto ogni forno ha le sue peculiarità e caratteristiche pertanto invitiamo a controllare il prodotto durante le prime cotture per eventuali personalizzazioni di tempistica, temperatura o gestione valvole
LO SAPERVI CHE...questa è un'ottima ricetta anche per realizzare delle gustosissime brioches. Per impreziosirle con l'aggiunta di cioccolato fondente, inserire gli ultimi 5 minuti di giro dall'impasto 300 gr di gocce di cioccolato possibilmente 65% pregiati cacao affinché non macchi la pasta e rimanga ben solito dopo la cottura
IL CONSIGLIO DELLO CHEF... Quando i bauletti saranno freddi prova a tagliarli a fette e tostare ogni fetta a 110 gradi per circa un'ora in forno. Otterrai delle magnifiche fette biscottate artigianali!

Bauletto al miele ed olio extravergine d’oliva con Farina Tipo 1 Molino Cipolla
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