Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta, portate ad ebollizione e salate leggermente, per poi calare le mezze maniche ad ebollizione.
Nel frattempo che l’acqua bolle, levate il budello che contiene la salsiccia e riducetela a piccoli pezzetti, in una padella capiente e antiaderente, scaldare un poco di olio Evo, aggiungere lo scalogno tritato ed il peperoncino (se vi piace) e lasciare imbiondire brevemente, aggiungere I pezzetti di salsiccia, un poco di pepe nero e lasciare cuocere a fuoco moderato fino a quando la salsiccia sarà cotta al punto giusto e avrà rilasciato tutti i suoi aromi.
A questo punto aggiungere il barattolo di crema di broccoletti LinfaViva, amalgamare brevemente e lasciare cuocere a fuoco basso per pochi minuti, avendo cura di usare l’acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il composto.
Quando la pasta è cotta, al dente chiaramente, tuffarla nella padella con salsiccia e broccoletti, saltare per qualche minuto per amalgamare bene e far aderire gli aromi alla pasta, se necessario aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta per meglio amalgamare.
A fine cottura aggiungere un giro di olio Evo e se preferite un poco di pecorino romano grattugiato, servite ben caldo. Buon appetito.
