Blog ufficiale del Molino Cipolla, qui puoi trovare ricette, info utili e tanto altro per lavorare al meglio i nostri prodotti.
LO SAPEVI CHE…esistono molte versioni di questo prodotto con sfumature di ricetta diverse. La Farina Molino Cipolla tipo 1 ti darà la possibilità di realizzarle tutte ma in particolar modo questa che è la classica ricetta della Bomba alla romana
IL CONSIGLIO DELLO CHEF…prova a creare una variante gastronomica dimezzando lo zucchero e mettendo nell’impasto, gli ultimi minuti di giro, 1,2kg di scamorza affumicata a cubetti e 200gr di menta fresca tritata!
Questi biscotti si mantengono fragranti fuori e morbidi dentro per davvero molto tempo e grazie al potere idro assorbente della Farina Molino Cipolla tipo 1 questa ricetta in particolare si presta molto anche allo sviluppo di prodotti imbustati.
Questo genere di crostata è molto friabile ma guadagna comunque una grande struttura grazie alla composizione equilibrata della Farina Molino Cipolla tipo 1.
Molti potrebbero considerare la ciambellina solamente come un dolce da fine pasto ma perché non renderla protagonista di un primo piatto! Prova a sbriciolarla sopra un bel risotto mantecato con zucca e salsiccia… può sembrare strano ma….
impasto, stesura e cottura di un mix di farine Cipolla. Farcitura originale da vera pizza carbonara
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questa è un’ottima ricetta anche per realizzare delle gustosissime brioches. Per impreziosirle con l’aggiunta di cioccolato fondente, inserire gli ultimi 5 minuti di giro dall’impasto 300 gr di gocce di cioccolato possibilmente 65% pregiati cacao affinché non macchi la pasta e rimanga ben solito dopo la cottura
Grazie alla composizione equilibrata degli ingredienti che ben si miscelano con la trama della farina Molino Cipolla tipo 1, questo prodotto nonostante non abbia additivi aggiunti rimane morbido per giorni anche senza esser coperto o chiuso in buste!
il sistema Pizza Sandwich dà la possibilità di offrire al cliente il servizio della classica pizza farcita con un’esperienza di gusto superiore in quanto consente di avere una grossa friabile ed una parte interna morbida col giusto livello di umidità. Il metodo poolish è uno di quelli che si presta maggiormente perché consente di avere crosta fina ed un’ottima alveolatura anche con tempistiche di produzione ridotte.