4 qts uova
150 ml latte
3 qts cucchiai di olio evo
100 g parmigiano reggiano grattugiato
100 g pecorino grattugiato
250 g farina Manitoba
250 g farina grano tenero 00
1 qt bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cup sale
½ cup zucchero
noce moscata
pepe nero
100 g pecorino fresco acubetti
1
Nella ciotola della planetaria rompere le uova aggiungere il latte e l'olio e mescolare
2
Aggiungere la farina e il lievito secco, impastare gli ingredienti.
Aggiungere sale zucchero noce moscata e pepe nero e continuare a impastare.
3
Alla fine pecorino e parmigiano grattugiato
4
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati tra loro trasferire in una ciotola di vetro e lasciare lievitare per circa due ore sino al raddoppio del volume
5
Rivestire una teglia dai bordi alti con carta forno trasferire il composto nella teglia e inserire nell'impasto il formaggio pecorino tagliato a cubetti
6
Lasciare lievitare per altre 2 ore
Infornare a 160 gradi forno ventilato
Ingredients
4 qts uova
150 ml latte
3 qts cucchiai di olio evo
100 g parmigiano reggiano grattugiato
100 g pecorino grattugiato
250 g farina Manitoba
250 g farina grano tenero 00
1 qt bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cup sale
½ cup zucchero
noce moscata
pepe nero
100 g pecorino fresco acubetti