AuthorMolino Cipolla
Per prima cosa realizzare l'impasto dei pancake inserendo in planetaria con frusta tutti gli ingredienti e facendo mescolare un minuto a velocità bassa e 4 minuti a velocità sostenuta fino ad ottenere un composto cremoso.
Successivamente scaldare sul fuoco una padella antiaderente leggermente unta con una nocina di pancake inizierà a scurirsi sui lati e a lievitare, girarlo con una spatola e completare la cottura dall'altro lato. Con questa dose dovrebbero venire circa 11 pancake da 50 gr.
Una volta pronti i pancake finalizzarli appoggiando sopra la burratina, un pomodoro secco e una foglia di basilico. A piacere un filo d'olio extravergine d'oliva per far guadagnare un punto di luce al piatto.
LO SAPEVI CHE... La farina con Grano Arso Molino Cipolla dà la possibilità di creare un prodotto caratteristico che si sposa a meraviglia col sapore tostato del classico pancake anche se qui è in versione salata!
IL CONSIGLIO DELLO CHEF...vuoi stupire i tuoi ospiti? Prova a creare un antipasto con questo piatto accompagnato da 3 cappesante spadellata al burro!
