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Pizza tipo Stirata in Pala stile Castelli Romani con Farina Grano Arso

Il connubio fra il cruschello ed il composto di acqua ed olio extravergine d’oliva conferisce a questa pizza una particolare nota affumicata che si sposa a meraviglia con le sfumature intense ed aromatiche del grano arso. Potresti quindi provare delle variegature semplici come olive verdi oppure della cipolla affettata finemente da inserire sulla superficie della pizza prima d’ infornare…il top? senza dubbio patate julienne e rosmarino… il gusto preferito dai fornai!!

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Pizza tonda alla Romana con Farina Tipo 1

LO SAPEVI CHE…anche la pizza tonda romana come quella napoletana trae il suo genio dalla cottura al forno a legna però probabilmente la pizza romana fra le due è quella che si adegua meglio al forno elettrico tuttavia…il sapore intenso e minerale che la Farina Molino Cipolla Tipo 1 conferisce all’impasto, quando il prodotto è cotto ad alte temperature, riesce a riprodurre in maniera sorprendente l’esperienza di gusto di un prodotto cotto con il forno a legna!
IL CONSIGLIO DELLO CHEF… abbiamo detto pizza romana? Uno dei gusti iconici delle pizzerie romane negli anni ‘80 e ‘90 era la famosissima Pizza Cardinale: Fior di latte in cottura e prosciutto crudo in uscita. Semplice ma gustosa. Perché Cardinale? Risposta semplice, perché effettivamente riprendeva i colori delle vesti dei Cardinali (bianco e rosso).

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La Gaetana del Porto

LO SAPEVI CHE… Grazie al sapore intenso e profumato che la Farina Molino Cipolla Tipo 1 conferisce all’impasto, ogni tipologia di farcia a base di verdure acquisisce più gusto!
IL CONSIGLIO DELLO CHEF… la Gaetana è una ricetta ispirata alla famosissima tiella di Gaeta ma in realtà è una valida opzione per realizzare delle fantasiose pizze farcite di ogni tipo. Un’idea golosa? Prova a farcirla con melanzane fritte, mozzarella, basilico, sugo di pomodoro e Parmigiano Reggiano grattugiato per una versione Melanzane alla Parmigiana che lascerà tutti senza fiato!!!

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