LO SAPEVI CHE… Questa pizza in teglia viene impropriamente chiamata fritta perché è un prodotto decisamente diverso rispetto all’iconica pizza fritta napoletana. È denominata in questa maniera per il generoso quantitativo di olio che viene spennellato alla base della teglia prima della sua cottura
Browsing Category lazio
Pizza tonda alla Romana con Farina Tipo 1
LO SAPEVI CHE…anche la pizza tonda romana come quella napoletana trae il suo genio dalla cottura al forno a legna però probabilmente la pizza romana fra le due è quella che si adegua meglio al forno elettrico tuttavia…il sapore intenso e minerale che la Farina Molino Cipolla Tipo 1 conferisce all’impasto, quando il prodotto è cotto ad alte temperature, riesce a riprodurre in maniera sorprendente l’esperienza di gusto di un prodotto cotto con il forno a legna!
IL CONSIGLIO DELLO CHEF… abbiamo detto pizza romana? Uno dei gusti iconici delle pizzerie romane negli anni ‘80 e ‘90 era la famosissima Pizza Cardinale: Fior di latte in cottura e prosciutto crudo in uscita. Semplice ma gustosa. Perché Cardinale? Risposta semplice, perché effettivamente riprendeva i colori delle vesti dei Cardinali (bianco e rosso).
La Gaetana del Porto
LO SAPEVI CHE… Grazie al sapore intenso e profumato che la Farina Molino Cipolla Tipo 1 conferisce all’impasto, ogni tipologia di farcia a base di verdure acquisisce più gusto!
IL CONSIGLIO DELLO CHEF… la Gaetana è una ricetta ispirata alla famosissima tiella di Gaeta ma in realtà è una valida opzione per realizzare delle fantasiose pizze farcite di ogni tipo. Un’idea golosa? Prova a farcirla con melanzane fritte, mozzarella, basilico, sugo di pomodoro e Parmigiano Reggiano grattugiato per una versione Melanzane alla Parmigiana che lascerà tutti senza fiato!!!
