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Ciambella Rustica con Farina Grano Arso Molino Cipolla

Utilizzando la stessa ricetta ma sviluppando pezzature da 150 gr potresti ottenere delle ciambellette spettacolari per farciture da esporre al banco o magari in un menu gastronomia. Un esempio? Il Grano Arso ha un’estrazione tipicamente pugliese quindi perché non provare a farcire la nostra ciambelletta con cime di rapa ripassate in olio, aglio ed alici, burrata e qualche fetta di Capocollo di Martina Franca!

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Pizza tonda alla Romana con Farina Tipo 1

LO SAPEVI CHE…anche la pizza tonda romana come quella napoletana trae il suo genio dalla cottura al forno a legna però probabilmente la pizza romana fra le due è quella che si adegua meglio al forno elettrico tuttavia…il sapore intenso e minerale che la Farina Molino Cipolla Tipo 1 conferisce all’impasto, quando il prodotto è cotto ad alte temperature, riesce a riprodurre in maniera sorprendente l’esperienza di gusto di un prodotto cotto con il forno a legna!
IL CONSIGLIO DELLO CHEF… abbiamo detto pizza romana? Uno dei gusti iconici delle pizzerie romane negli anni ‘80 e ‘90 era la famosissima Pizza Cardinale: Fior di latte in cottura e prosciutto crudo in uscita. Semplice ma gustosa. Perché Cardinale? Risposta semplice, perché effettivamente riprendeva i colori delle vesti dei Cardinali (bianco e rosso).

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